„Ewa gotuje”: Tiramisu

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek wsypać połowę cukru pudru i zmiksować. Białka posolić i ubić na sztywno. Pianę utrwalić resztą cukru, dodając porcjami i cały czas miksując. Uperfumować cukrem waniliowym. Zimną śmietanę ubić. Utarte żółtka przełożyć do piany. Dodać śmietanę i zmiksować na niskich obrotach. Na ½ godziny wstawić do lodówki. Do kawy dodać żubrówkę i spirytus. Na dno foremki nałożyć część schłodzonej masy. Ułożyć biszkopty zamoczone w kawie z alkoholem. Na ciastka dać połowę pozostałej masy. Ułożyć resztę naponczowanych biszkoptów, zmieniając przy tym ich kierunek. Przykryć resztą masy. Wyrównać i na kilka godzin wstawić do lodówki. Schłodzone tiramisu obficie posypać kakao.

SKŁADNIKI
• 7 - jajek
• 200 g - cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• 800 ml - śmietany 30-36%
• 120 ml - mocnej kawy z ekspresu
• 120 ml - żubrówki
• 1 kieliszek - spirytusu
• 40 - podłużnych biszkoptów
• kakao do posypania