"Ewa gotuje": Grzybowa z ziemniakami

Ziemniaki obrać i obgotować w osolonym wrzątku (wystarczy 10 minut).W garnku roztopić łyżkę masła. Wrzucić drobno pokrojone szalotki. Po chwili dodać posiekany czosnek. Przyprawić tymiankiem. Dodać namoczone podgrzybki – wraz z wodą. Zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i gotować przez 20 minut.Ziemniaki odcedzić i przełożyć do garnka z roztopionym masłem. Dusić do miękkości na wolnym ogniu przewracając od czasu do czasu. Na patelni roztopić drugą łyżkę masła i usmażyć drobno pokrojone pieczarki. Zupę doprawić gałką muszkatołową i zmiksować. Dorzucić pieczarki. Zabielić śmietaną. Przyprawić solą. Podawać z ziemniakami duszonymi w maśle. Na talerzu udekorować natką pietruszki.

SKŁADNIKI.
• ½ kg - pieczarek.
• garść grzybów suszonych, np. podgrzybków.
• 3 - szalotki.
• 2 ząbki - czosnku.
• 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia.
• 1 łyżeczka - suszonego tymianku.
• szczypta gałki muszkatołowej.
• sól.
• 1½ l - wywaru jarzynowego.
• 200 ml - śmietany 30%.
• natka pietruszki do dekoracji.
.
ZIEMNIAKI PO FRANCUSKU.
• kilka średnich ziemniaków.
• 6 łyżek - masła klarowanego.
• sól