„Ewa gotuje”: Pierogi z białą kapustą

Mąkę przesiać na stolnicę i zaparzyć wrzątkiem (stopniowo wlać szklankę gorącej wody i wymieszać nożem). Wybić jajko, wlać oliwę. Posiekać nożem, następnie dobrze wyrobić. Przykryć miską i odstawić na chwilę. Liście kapusty poszatkować i obgotować. Wystudzić i odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać kapustę. Wymieszać i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Złożyć na pół i skleić brzegi (można je zwilżyć wodą). Partiami ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Wyłowić do miski z zimną wodą i odcedzić na sicie. Przełożyć na półmisek i okrasić zrumienioną na maśle cebulą.

SKŁADNIKI
• ½ kg - mąki
• 100 ml - ciepłej wody
• 1 - jajko
• 1 łyżka - oliwy
FARSZ
• ¼ główki - białej kapusty
• 1 - cebula
• 5 łyżek - masła klarowanego
• 1 łyżeczka - cukru
• sól
• pieprz

PONADTO
• cebula zrumieniona na maśle