„Ewa gotuje”: Pierś kurczaka z kostką

Zacząć od marynaty. Czosnek przecisnąć do miski i rozetrzeć z solą. Dodać miękkie masło. Wlać sok z cytryny. Przyprawić pieprzem ziołowym i papryką oraz mielonym imbirem. Posłodzić miodem i wymieszać. Mięso naciąć od strony skóry (w najgrubszych miejscach). Posmarować marynatą – z dwóch stron. Przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Po tym czasie przełożyć do brytfanki (skórą do góry). Wstawić do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 45 minut. Przygotować sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę szalotkę. Dodać posiekany czosnek. Po chwili dorzucić pokrojone na kawałki grzyby. Doprawić solą i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem i lekko odparować. Zabielić śmietanką. Przyprawić pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z kuchenki. Upieczone piersi kurczaka podawać z ryżem i sosem grzybowym.

SKŁADNIKI
• podwójna pierś kurczaka z kością i skórą

DO PODANIA
• ryż

MARYNATA
• 2 ząbki - czosnku
• ½ łyżeczki - soli
• 1 łyżka - masła
• 1 łyżka - soku z cytryny
• 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego
• ½ łyżeczki - papryki słodkiej
• ½ łyżeczki - imbiru
• 1 łyżeczka - miodu

SOS GRZYBOWY
• 400 g - grzybów leśnych
• 2 - szalotki
• 2 - ząbki czosnku
• 2 łyżki - masła
• 1 szklanka - wywaru jarzynowego
• ½ szklanki - śmietanki 30-36%
• sól
• pieprz
• garść natki pietruszki