„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębach

Do ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki.
SKŁADNIKI • 2 l - wywaru wołowego z mięsem • biała część pora • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • kawałek korzenia chrzanu • 1 - cebula • pieprz czarny w ziarnach • ziele angielskie • 2 - liście laurowe • 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych) • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - otrębów pszennych • ½ szklanki - śmietanki • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - soku z cytryny
DO PODANIA • tarty chrzan • natka pietruszki