"Ewa gotuje": Królik w śmietanie

Mięso zamarynować w soli, pieprzu, cebuli pokrojonej w piórka, zielu angielskim i liściach laurowych (w lodówce wystarczy 30 minut). Masło roztopić w dużym rondlu i obsmażyć na nim królika. Dorzucić marchewki pokrojone w talarki. Po chwili zalać wodą (1-2 szklanki). Przykryć i dusić do miękkości. Zabielić śmietanką. Zredukować. Zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić posiekany koperek. Podawać z pieczywem.
SKŁADNIKI • 1½ kg - mięsa z królika (skoki lub combry) • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 - marchewki • 1 szklanka - śmietanki 36% • 1 łyżka - soku z cytryny • pęczek koperku
DO PODANIA • pieczywo
MARYNATA • sól • pieprz • 1 - cebula • kilka ziarenek ziela angielskiego • 3 - liście laurowe