"Ewa gotuje": Ragout z indyka z kurkami

Mięso pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym tymiankiem. Wymieszać. Przełożyć do żeliwnego garnka natłuszczonego masłem. Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Kurki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (małe mogą zostać w całości). Zalać winem. Dodać tymianek. Wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować. Gotowy sos przelać do garnka z upieczonym mięsem. Wymieszać. Na samym końcu dorzucić posiekany koperek. Podawać z pieczywem. Udekorować tymiankiem.
SKŁADNIKI • ½ kg - udźca z indyka • sól • pieprz • tymianek • masło klarowane
SOS • 200 g - kurek • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • masło klarowane • ½ kieliszka - białego wytrawnego wina • świeży tymianek • ½ l - śmietany 36% • sól • pieprz • pęczek koperku