"Ewa gotuje": Drożdżówki z budyniem i śliwkami

Mleko podgrzać w rondelku. Dodać masło. Roztopić. Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek, wkruszyć drożdże. Wlać ciepło, ale nie gorące, mleko z masłem. Posłodzić. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Uperfumować cukrem waniliowym. Posolić. Wybić jajko. Dobrze wyrobić – ciasto powinno odchodzić od dłoni i od miski. Przykryć i odstawić na godzinę. Ręce posmarować miękkim masłem i ulepić zgrabne bułeczki. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć, przykryć i odstawić na kilka minut. W każdej drożdżówce zrobić wgłębienie – dnem niewielkiej szklanki. Nałożyć ugotowany budyń. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Na budyniu ułożyć drobno pokrojone śliwki suszone (jeśli są twarde namoczyć w wodzie lub rumie). Posypać kruszonką (składniki wystarczy wyrobić i schłodzić w zamrażarce). Upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C (z termoobiegiem). Wystudzić na kratce.
SKŁADNIKI • 1 szklanka - mleka • ¼ kostki - masła • 450 g - mąki orkiszowej tortowej typ 450 • 25 g - drożdży • 4 łyżki - cukru • 2 łyżeczki - cukru z wanilią • szczypta soli • 1 – jajko
KRUSZONKA • 100 g - mąki • ⅓ kostki - masła • 6 łyżek – cukru
NADZIENIE • budyń śmietankowy • kilka śliwek suszonych
PONADTO • 1 - jajko do posmarowania