Żywią się chwastami!

W jednym z nowojorskich parków grupa miłośników przyrody spotyka się, aby odkrywać jej sekrety. Ich główny celem jest poszukiwanie dzikich roślin, nadających się do jedzenia.

Uczestnicy wyprawy starają się rozpoznawać dostępne w miejskiej przestrzeni składniki, które mogą im później posłużyć do przygotowywania potraw. Po co im taka wiedza?

- Mamy ogród i jest zarośnięty chwastami. Chciałabym wiedzieć, które z nich nadają się do jedzenia i co można z nich przygotować – mówi Orly Kraus, adeptka zbieractwa.

Miłośnikiem zbierania dzikich roślin jest również Mads Refslund, szef kuchni jednej z restauracji na Manhattanie. Wiedzę na temat tych roślin aktywnie wykorzystuje, przygotowując swoje potrawy.