"Ewa Gotuje": Gęsie pipki

Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić gęsie pipki.

Żołądki ugotować w wodzie (najlepiej w szybkowarze) z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć, wystudzić, w razie potrzeby obrać ze skóry i pokroić na kawałki.

Smalec rozgrzać na patelni. Wrzucić i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojony w plastry czosnek oraz żołądki. Wymieszać i podsmażyć. Zalać odrobiną wywaru, w którym gotowały się pipki. Przyprawić majerankiem oraz solą i pieprzem. Po chwili duszenia zaprawić śmietaną (wcześniej zahartować ją sosem z patelni). Zagotować i od razu podawać.

Składniki:

• 1 kg - żołądków gęsich
• 1 - liść laurowy
• 3 ziarenka - ziela angielskiego
• 1 - cebula
• 4 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - smalcu gęsiego
• 1 łyżka - majeranku
• sól
• pieprz
• 200 ml - śmietany 18%