"Ewa gotuje": Miodownik

Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką.

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia, sodę i masło. Wysiekać. Dodać cukier. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka wybić jajka. Dodać miód. Zagarnąć nożem. Gdy zrobią się kluchy podsypać mąką i wyrobić. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na ½ godziny. Połowę mleka wlać do garnka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wymieszać i zagotować. Resztą mleka zalać kaszę mannę. Wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i ugotować. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć. Dodać zimną kaszę. Zmiksować. Wlać spirytus. Wymieszać. Zimne ciasto podzielić na 8 porcji. Każdą ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować. Okrągłe placki piec na blasze przez 15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić. Pierwszy placek posmarować masą grysikową. Przykryć drugim plackiem, docisnąć i posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Nałożyć kolejny krążek, posmarować masą z grysikiem i w ten sposób złożyć cały miodownik. Wierzch posmarować masą grysikową. Udekorować orzechami w karmelu.

SKŁADNIKI
• 4 szklanki - mąki tortowej
• 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki - sody
• 200 g - masła
• ½ szklanki - cukru
• 4 - jajka
• 5 łyżek - miodu

NADZIENIE • 1 l - mleka
• ½ szklanki - cukru
• laska wanilii
• 15 łyżek - kaszy manny
• 1½ kostki - masła
• 1 kieliszek - spirytusu
• 400 g - dżemu z czarnej porzeczki

ZDOBIENIE
• orzechy włoskie w karmelu