„Ewa gotuje”: Pieczony filet z pstrąga

Ziemniaki wyszorować i pokroić w ósemki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać cebulą pokrojoną w piórka. Dorzucić czosnek w łupinie. Przyprawić tymiankiem, oprószyć solą, skropić oliwą. Wymieszać i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ryby pozbawić głów, wyciąć kręgosłupy, odciąć płetwy oraz paski mięsa od strony brzucha. Widoczne ości usunąć pęsetą. Tuszki skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Filety złożyć i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem i upiec w piekarniku (30 minut, temp. 180 st. C). Podawać z cząstkami cytryny, pieczonymi ziemniakami oraz kapustą kiszoną.

SKŁADNIKI
• 4 - pstrągi potokowe najlepiej z Ojcowa
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• czosnek niedźwiedzi suszony
• masło klarowane do pieczenia

DO PODANIA
• kapusta kiszona
• ziemniaki pieczone
• cząstki cytryny

ZIEMNIAKI Z PIECA
• 6 - ziemniaków
• 1 - cebula czerwona
• 4 ząbki - czosnku
• sól
• tymianek
• oliwa