„Ewa gotuje”: Jarzynówka z szarpaną wieprzowiną

Mięso przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i na wolnym ogniu gotować do miękkości. Łopatkę i żeberka wyłowić i przełożyć na deskę. Do wywaru wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i połówkę selera oraz marchewkę pokrojoną w talarki, poszatkowaną kapustę i czosnek. Przyprawić świeżym tymiankiem. Pod przykryciem gotować przez 20-25 minut. Po tym czasie doprawić zupę świeżo zmielonym pieprzem. Nalać na talerz. Ugotowane mięso poszarpać na mniejsze kawałki i dodać do jarzynówki. Udekorować natką pietruszki. Zupę można dodatkowo zagęścić zasmażką, ale nie jest to konieczne.

SKŁADNIKI
• 250 g - łopatki wieprzowej
• 250 g - żeberek wieprzowych
• liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 4 - ziemniaki
• 2 - marchewki
• ½ - selera
• ¼ główki - kapusty włoskiej
• 4 ząbki - czosnku
• świeży tymianek
• sól
• pieprz
• natka pietruszki do dekoracji