„Ewa gotuje”: Ciasto pietruszkowe

Pietruszkę i kawałek imbiru zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na tej samej tarce otrzeć skórkę z cytryny. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Stopniowo wlać olej cały czas ubijając. Wsypać mąkę przesianą z sodą. Zmiksować. Dodać pietruszkę z imbirem i skórką z cytryny. Wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki (natłuszczonej i wysypanej rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi). Piec przez godzinę w temp. 160 st. C. Po wystudzeniu nałożyć krem – serek wystarczy utrzeć z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Udekorować skórką cytrynową.

SKŁADNIKI
• 300 g - mąki
• 1 łyżeczka - sody
• 3 - jajka
• 250 g - cukru
• 200 ml - oleju rzepakowego
• 300 g - pietruszki
• kawałek imbiru (po starciu 1 łyżka)
• skórka z cytryny
• płatki kukurydziane do wysypania foremki

KREM
• 300 g - serka śmietankowego
• 1 szklanka - cukru pudru
• 3 łyżki - soku z cytryny

ZDOBIENIE
• skórka cytrynowa