„Ewa gotuje”: Pianka truskawkowa

Masło roztopić w garnku. Wsypać zmielone ciasteczka. Wymieszać i przełożyć na dno foremki (najlepiej silikonowej). Wstawić do lodówki. Żelatynę wsypać do szklanki. Zalać wrzątkiem (1/3 szklanki). Wymieszać i odstawić. Truskawki wsypać do miksera. Dodać jogurt i sok z cytryny. Posłodzić erytrolem i zmiksować. Wlać przestudzoną żelatynę i wymieszać. Koktajl przełożyć na schłodzony spód. Schować do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć z foremki. Na wierzchu ułożyć na zakładkę pokrojone w plastry truskawki. Posmarować gęstniejącą galaretką truskawkową.

SKŁADNIKI
• 100 g - herbatników kakaowych
• 100 g - masła

PIANKA
• 600 g - truskawek
• 400 g - jogurtu naturalnego
• 1 łyżka - soku z cytryny
• 3 łyżki - erytrolu
• 2 łyżki - żelatyny

ZDOBIENIE
• truskawki
• galaretka truskawkowa
• mięta