„Ewa gotuje”: Żeberka w kapuście

Grzyby namoczyć. Żeberka podzielić na mniejsze kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i papryką. Obsmażyć w gęsiarce na mocno rozgrzanym smalcu lub maśle klarowanym. Przełożyć na deskę. W tym samym naczyniu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać posiekany czosnek. Po chwili dorzucić grzyby – razem z wodą, w której się moczyły. Dodać połowę odciśniętej i posiekanej kapusty. Na kapuście ułożyć żeberka. Polać miodem. Przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem. Dorzucić żurawinę i resztę kapusty. Wlać odrobinę wrzątku, przykryć i na godzinę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Podawać z ziemniakami w mundurkach (z koperkiem).

SKŁADNIKI
• 1 kg - żeberek wieprzowych
• 1 kg - kapusty kiszonej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka - papryki wędzonej
• smalec lub masło klarowane do smażenia
• 2 - cebule
• 4 ząbki - czosnku
• garść suszonych grzybów leśnych
• 1 łyżka - miodu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3 - liście laurowe
• 1 łyżeczka - majeranku
• garść żurawiny suszonej
DO PODANIA
• ziemniaki w mundurkach
• koperek