„Ewa gotuje”: Rosół królewski

Mięso przełożyć do garnka z zimną wodą. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, lubczykiem i solą. Przykryć i postawić na gazie. Warzywa korzeniowe pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany w plasterki kawałek pora. Cebulę opalić nad ogniem. Wszystko dodać do garnka z mięsem. Gdy wywar zacznie wrzeć zebrać szumowinę i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez 2-3 godziny. Wątróbkę pokroić w plastry i usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Pod koniec posolić. Jajko wybić do wrzątku z octem. Gdy białko się zetnie wyłowić, zanurzyć w zimnej wodzie i odcedzić (w ten sam sposób przygotować tyle jajek, ile porcji chcemy wydać). Na talerzu ułożyć ugotowane ziemniaki, mięso z rosołu, jajko i wątróbkę. Wlać rosół. Udekorować natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• ćwiartka kury
• kawałek cielęciny
• szponder wołowy
• 2 - liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka gałązek lubczyku
• sól
• 2 - marchewki
• 1 - pietruszka
• ½ - selera
• kilka pieczarek
• kawałek pora
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła klarowanego

DO PODANIA
• ziemniaki
• jajka poszetowe
• wątróbka usmażona na maśle
• natka pietruszki