„Ewa gotuje”: Kulajda

Grzyby oczyścić i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, wymieszać i podsmażyć na mocnym ogniu. Zalać winem. Odparować. Przyprawić kminkiem. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać ciepły wywar jarzynowy. Doprawić solą, przykryć i gotować tak długo, aż ziemniaki zmiękną. Zabielić śmietaną (wcześniej warto zahartować ją gorącą zupą). Lekko posłodzić i zakwasić octem jabłkowym. Wrzucić posiekaną zieleninę i od razu podawać z jajkiem poszetowym.

SKŁADNIKI
• ½ kg - świeżych grzybów leśnych, np. prawdziwków i kozaków
• 3 - ziemniaki
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 szklanka - białego wina wytrawnego
• 1½ l - wywaru jarzynowego
• 1 łyżeczka - mielonego kminku
• sól
• ½ szklanki - kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka - cukru
• 1 łyżeczka - octu jabłkowego
• natka pietruszki

DO PODANIA
• jajka poszetowe